Asà lo ha anunciado el secretario general de la Federación de Servicios de CCOO de Madrid, Miguel Periáñez, que ha dado paso a la coordinadora del sector de HostelerÃa, Sheila Encinas, que ha explicado que los precios fijados están muy por debajo de los Ãndices del mercado, lo que condiciona negativamente el volumen del empleo y las condiciones laborales.
No solo eso, el contrato considera esencial este servicio en caso de huelga, con lo que habrÃa que fijar servicios mÃnimos. "Es inadmisible", critica Encinas.
Por su parte, el secretario general de la Federación de Servicios de CCOO, José MarÃa MartÃnez, ha señalado que este contrato es "un ejemplo de las peores prácticas sector", ya que promueve la precariedad laboral, el dumping empresarial y el autoritarismo. Y por si fuera poco favorece el consumo de alcohol en los centros de trabajo, algo que está prohibido con carácter general en la restauración colectiva.
MartÃnez denuncia las prisas con las que se quiere adjudicar este servicio, antes de que entre en vigor la Ley de Contratos del Estado, que ofrece mayores garantÃas, como la responsabilidad subsidiaria del contratista. A su juicio, las soluciones pasan por introducir cláusulas en los pliegos que respeten los convenios sectoriales y fijen un mÃnimo de plantilla que garantice la calidad del servicio.
La responsable del sector de Restauración Colectiva de CCOO de Madrid, Fabiola Guerra, ha denunciado el agravio comparativo en el servicio que se presta en el Congreso con respecto al que se presta en los centros de mayores, por poner un ejemplo, siendo la comparación desfavorable para los segundos.
Por último, Miguel Periáñez ha incidido en que la situación en la Cámara Baja es extensible por desgracia a otros centros de trabajo dependientes de la Administración, como pueden ser el aeropuerto o los ministerios.
