CCOO-Servicios Sevilla valora como un paso decisivo y fundamental el hecho de haber conseguido introducir en el Convenio una cláusula de ultraactividad que permitirá que éste se prorrogue, aunque transcurra el plazo de un año que la legislación marca como tope para negociar un nuevo convenio tras finalizar la vigencia del anterior.
Desde CCOO-Servicios Sevilla se recuerda que la última Reforma Laboral del PP contempla la desaparición del Convenio una vez transcurrido dicho plazo, por lo que la introducción de esta cláusula da cobertura a todos los trabajadores y trabajadoras del sector aún en el caso de que se produjese dicha circunstancia.
Entre los ámbitos de aplicación que recoge este convenio se encuentran hoteles, pensiones, alojamientos rurales, comedores colectivos, restauración, bares y cafés, locales de comida rápida, catering o discotecas, entre otros muchos.
