El Convenio Colectivo Estatal de Restauración Colectiva regula las condiciones de más de 100.000 trabajadores en todo el país y 2.500 en Aragón. CCOO ha coordinado unas movilizaciones en las principales capitales contra los incumplimientos constantes de las grandes empresas del sector en materia laboral y la pasividad de las instituciones contratantes.